Residuo zuccherino nei vini spumante: dal Brut Nature al Doux

La CEE prevede la classificazione del vino spumante in base al suo residuo zuccherino, ovvero:

Denominazione	Residuo zuccherino (g/l)
Dosage zero* Extra brut Brut Extra - dry Dry o sec Demi-sec o Abboccato Doux o dolce	< 3 0-6 7-12 12-17 17-32 32-50 > 50

* Viene anche detto Brut nature, Brut sauvage, Ultra Nature, Pas Dosè, Nature. Fanno parte di questa categoria tutti i vini spumante del tutto privo di liqueur d'expedition